Butternut fumée au foin dans le plat du jour ce midi, une des techniques fétiches de chef Quentin ! Le reste des festivités ici :
Mardi & mercredi
Plat : lieu, butternut fumée, coulis de carottes aux agrumes
Salade : pommes, tomme de Savoie, noix de pécan
Soupe : potimarron, carottes, estragon
Jeudi & vendredi
Plat : bœuf braisé, céleri rôti au foin et laurier
Salade : poires, chèvre, coppa
Soupe : panais, shiitaké, châtaignes