La carte de rentrée

Pour la rentrée, le Chef vous propose une nouvelle carte maison, élaborée à partir de produits bruts, frais et de saison !

ENTRÉES
Saumon gravlax, pickles de légumes, sauce scandinave ✦ 10€
Pastèque rôtie, burrata et balsamique velour, amandes effilées ✦ 9€
Poireaux grillés, maquereaux fumé, sauce hollandaise ✦ 8,5€
Jaune d’oeuf mariné, haricots verts, copeaux de châtaignes ✦ 8€

PLATS
Magret de canard, purée de laitue, tétragone, jus corsé ✦ 20€
Lieu jaune grillé, carottes glacées, sauce vierge ✦ 19€
Choux pointu, semoule de choux et jus de légumes ✦ 17€
Onglet de veau, fenouil rôti à la tomate, jus de volaille ✦ 18€

DESSERTS
Figue rôtie au miel, sirop d’hibiscus, tuile craquante ✦ 9€
Chocolat fumé, fève de tonka, fraise nougatine ✦ 8,5€
Crémeux orange verveine, suprême de clémentine, tuile orange ✦ 8€

En plus de la carte, chaque jour retrouvez la formule du midi à 18€ entrée + plat ou plat + dessert