Le Fauxmage, alternative végétale au fromage

Zoom sur les créations végétales Les Nouveaux Affineurs.
Les Affinés sont nés de la maîtrise et de l’adaptation des savoir-faire traditionnels de l’artisan fromager. À base de noix cajou et parfois de soja, ils sont fermentés puis affinés jusqu’à plusieurs semaines avant de prendre place sur le plateau de fromage des fins gourmets. On les a testé et approuvé !!! Ils sont très bons et n’ont rien à envier aux fromages traditionnels.

Publié le 25 mars 2021 par Biocoop Monge

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