La saison des framboises

 

Cette fois l’été et bel et bien là et avec lui LE fruit de l’été, car la pleine saison est de juillet à septembre : la Framboise.

Ce petit fruit rouge en plus de nous procurer un plaisir énorme qu’on le déguste nature ou cuisiné est en plus très pauvre en calories.

Impossible de résister à la déguster à même la barquette, mais pour les plus résistant nous vous proposons une recette fraiche : la mousse de framboise !

Ingredients

  • 700 g de framboises
  • 5 blancs d’oeuf
  • 2 feuilles de gélatine
  • Sucre en poudre

Instructions

  • Mixez les framboises puis passez au tamis fin pour ôtez les grains du fruit.
  • Réservez 200 g de coulis, sucrez-le à votre goût.
  • Faites tiédir 5 cl du coulis et faites-y fondre la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez au reste du coulis.
  • Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez-y délicatement la purée de framboise gélatinée.
  • Répartissez dans des coupes et faites prendre au frais au moins 2 heures.
  • Nappez du coulis de framboises réservé avant de servir.

Publié le 26 juin 2019 par De la campagne à Mouffetard

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