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La saison des framboises
Cette fois l’été et bel et bien là et avec lui LE fruit de l’été, car la pleine saison est de juillet à septembre : la Framboise.
Ce petit fruit rouge en plus de nous procurer un plaisir énorme qu’on le déguste nature ou cuisiné est en plus très pauvre en calories.
Impossible de résister à la déguster à même la barquette, mais pour les plus résistant nous vous proposons une recette fraiche : la mousse de framboise !
Ingredients
- 700 g de framboises
- 5 blancs d’oeuf
- 2 feuilles de gélatine
- Sucre en poudre
Instructions
- Mixez les framboises puis passez au tamis fin pour ôtez les grains du fruit.
- Réservez 200 g de coulis, sucrez-le à votre goût.
- Faites tiédir 5 cl du coulis et faites-y fondre la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez au reste du coulis.
- Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez-y délicatement la purée de framboise gélatinée.
- Répartissez dans des coupes et faites prendre au frais au moins 2 heures.
- Nappez du coulis de framboises réservé avant de servir.
Publié le 26 juin 2019 par De la campagne à Mouffetard
De la campagne à Mouffetard
117 rue Mouffetard
75005 Paris
Censier-Daubenton
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Ouvert aujourd'hui : 09:00 - 14:00
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