Le temps des petits pois

Qui n’a pas un souvenir d’enfance où il.elle écossait les petits pois avec ses grands parents ?

Profitez de la pleine saison de ce légume pour partager ce petit bonheur avec vos enfants… et profitez ainsi de tous ses bienfaits, car il est riche en fibres, en  protéines et en vitamines B.

Même si on a l’habitude de le déguster avec le roti de porc familial, pourquoi pas innover en les mangeant à l’apéro ? Aujourd’hui on vous propose donc une tartinade de petits pois et ricotta.

Ingredients

  • 100 g de ricotta
  • 100 g de petit pois surgelés
  • 9 feuilles d’estragon
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Mixez les petits pois avec l’huile d’olive et l’estragon.
  • Ajoutez ensuite la ricotta avec le jus de citron et l’écorce de citron.  Salez et poivrez.
  • Mixez à nouveau jusqu’à ce que vous obteniez une sauce crémeuse et onctueuse.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

Publié le 9 juillet 2020 par De la campagne à Mouffetard

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