La saison de la … rhubarbe

Nous sommes en plein coeur de la saison de la rhubarbe, cet étrange fruit acidulé mais peu calorique.

la rhubarbe est également l’un des fruits les plus riches en calcium et se prête plus à une dégustation cuite que crue. Utilisez son fondant et son acidité pour réaliser desserts gourmands, compotes, crumbles et tartes, ainsi que pour accompagner vos plats de viande et de poisson… mais aujourd’hui on vous propose un cake à la rhubarbe !

 

Ingredients

  • 250 g de rhubarbe
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de cassonade
  • 80 g de farine (dont 20 g de maïzena)
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • sucre glace

Instructions

  • Lavez, épluchez, coupez en tronçons la rhubarbe et ébouillantez-la 2 minutes (pas plus, pour ne pas en faire de la bouillie). Égouttez et faites macérer la rhubarbe avec le sucre en poudre pendant 15 minutes.
  • Préchauffez le four à 210°C (th.7 ).
  • Pendant ce temps, faites blanchir les œufs et la cassonade et faites mousser au bain marie afin que le mélange double de volume.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson puis déposez la rhubarbe directement en surface. Enfournez pendant 35 minutes.
  • A la sortie du four, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Publié le 19 juin 2020 par De la campagne à Mouffetard

De la campagne à Mouffetard

117 rue Mouffetard

75005 Paris

Censier-Daubenton

0662962517

Ouvert aujourd'hui : 09:00 - 14:00


De la campagne à Mouffetard
117 rue Mouffetard 75005, Paris
Censier-Daubenton