La saison de… la mirabelle

Plus que quelque semaines pour déguster cette délicieuse boule dorée.

Cette petite prune jaune est produite principalement dans l’Est de la France, elle est récolté entre août et septembre et en 1996, la mirabelle de Lorraine est le premier fruit à recevoir l’Indication géographique protégée (IGP) qui garantit son origine et sa spécificité.

Elle est connue pour son eau-de-vie mais pour nous la meilleure de la manger est de la croquer nature à pleine dents, mais si vous souhaitez la cuisiner voici la recette du fameux clafoutis aux  mirabelles.

 

Ingredients

  • 300 g de mirabelle
  • 50 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 40 g de beurre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Dénoyautez les mirabelles et les disposer dans un moule beurré.
  • Mélangez la farine avec les oeufs, le beurre, le sucre et le lait.
  • Recouvrez les mirabelles de ce mélange et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
  • Baissez le four à 150°C et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.

Publié le 4 septembre 2019 par De la campagne à Mouffetard

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