Cuisinez les épinards

La saison de cette petite feuille fragile courre de septembre à avril alors profitons des derniers mois de ce légume plein de en fibres et vitamines est très intéressant.

La façon la plus simple de les préparer est de les blanchir à l’eau bouillante, puis de les sauter très simplement à la poêle avec du beurre. Mais avouons-le, tout ce vert peut un peu rebuter nos enfants alors aujourd’hui nous vous proposons de préparer des Bricks épinard-jambon-amandes.

 

Ingredients

  • 4 feuilles de brick
  • 400 g d’épinards frais
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 c à s d’amandes effilées grillées

Instructions

  • Retirez les queues des épinards et lavez-les soigneusement dans une grande bassine d’eau. Retirez-les de l’eau à la main et change l’eau pour renouveler l’opération si besoin.
  • Coupez les feuilles en lanières.
  • Dans une grande casserole, versez une cuillerée d’huile d’olive puis les épinards et laissez-les s’attendrir.
  • Coupez les tranches de jambon en fines lanières que mélangez-les aux épinards.
  • Etalez les feuilles de brick et répartissez les épinards au centre de chaque feuille, puis parsemez les d’amandes effilées grillées. Refermez les feuilles de brick de façon à former une enveloppe aplatie.
  • Faites dorer dans une poêle les bricks sur chaque face avec une cuillère d’huile d’olive.

 

BON APPÉTIT !

 

Publié le 27 février 2020 par De la campagne à Mouffetard

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