Au pas de Castille …

On la connait sous le nom de la groseille, mais dans mon enfance je la connaissais sous le nom de castille …

Au tout début de la saison, ce fruit est souvent d’un beau rouge vif mais elle peut aussi être blanche. Sa chair est moelleuse, juteuse et légèrement acide.

On la déguste souvent en confiture ou glace, mais aujourd’hui on a envie de clafoutis.

 

Ingredients

  • 500 ml de lait écrémé
  • 400 g de groseilles
  • 200 g de sucre
  • 4 oeuf
  • 80 g de farine

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Lavez et équeutez délicatement les groseilles. Graissez un plat allant au four et répartissez les groseilles dans le fond. Dans un saladier, battez les œufs, puis incorporez doucement la farine sans cesser de mélanger pour éviter l’apparition de grumeaux et ajoutez la pincée de sel.

  • Versez progressivement le lait puis le sucre en mélangeant bien. Versez ce mélange sur les groseilles puis enfournez pendant 40 min.
  • Saupoudrez le gâteau d’une à deux cuillères à soupe de sucre et laissez refroidir la recette de clafoutis de groseille avant de le servir lors du dessert.

Publié le 3 juillet 2020 par De la campagne à Mouffetard

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117 rue Mouffetard

75005 Paris

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