Au printemps, dans notre dossier Quoi de neuf, nous vous annoncions son ouverture à la place du Casa Ugo. Six mois plus tard nous avons entendu énormément de bien sur ce restaurant et aujourd’hui nous sommes ravis d’y avoir déjeuné !
Pour ceux qui ne le savent pas encore, Hugo & co est le second restaurant de Tomy Gousset, qui a fait ses classes notamment au Meurice auprès de Yannick Alléno.
L’idée d’ouvrir ce deuxième restaurant est venue assez rapidement, Tomy souhaitant un concept plus convivial, en souvenir de ses années à Brooklyn.
Par hasard il visite ce restaurant, Casa Ugo, et sachant, bien avant son ouverture, que son second restaurant porterait le nom de son premier fils, Hugo, il a vu dans notre rue Monge le signe qu’il attendait !
Evidemment toute la salle a été repensée. La décoration a été confiée à Richard Lafond, avec qui Tomy Gousset avait déjà travaillé pour son premier restaurant Tomy and co (Paris 7e). Le décor se veut donc naturel, authentique et chaleureux comme le service et la carte !
D’ailleurs parlons en de la carte …
C’est simple, nous voulions tout gouter mais il a fallu tout de même faire des choix !
Alors on commence par des petits tapas « à partager » modernes, savoureux et aussi copieux entre 7 et 14€, les plats sont entre 16 et 19€ – excepté le faux filet de boeuf maturé fumé au foin & jus à la moëlle de 600g pour deux personnes qui est à 70€ – et tous les desserts sont à 9€.
Lors de ce premier déjeuner gros coup de coeur pour les crostini à la figue et au miel, mascarpone et noisettes torréfiées(7€) et la tarte au fromage blanc cannelle et glace à la figue (9€).
La carte change tous les mois, élaborée par Tomy Gousset et Tomoki Matu, chef au Hugo&co, en utilisant au maximum les produits de leur potager, de saisons et locaux !
Certes, un budget qui n’est pas pour toutes les bourses mais vraiment délicieux et parfait pour une n’importe quelle petite occasion … et comme l’indique la citation de Mr Paul Bocuse sur la carte « le repas que l’on ne partage pas entre amis, n’en vaut pas la peine… » et il faut avouer que cette adresse de Tomy Gousset est une ôde au partage, on rêve de picorer dans les autres assiettes !
Publié le 18 septembre 2018